2016年12月31日土曜日

最後のおせちも取りに来て頂きました^^これでようやく一安心です.
皆さんが笑顔になっていただければ幸いです。
今日の晩酌。今流行の米を磨いて2.3割にして澄んだお酒を作られるとこが多いですが、
これは逆で9割以上残し昔の手間のかかる製法で作られています。自然な味わい。大事なことだなと改めて思いました。
 
 
おせち仕込み前日~明朝
今年も全力を出し切りました。全て手作りで、出来立てをギリギリまでに仕上げ盛り付け。
年々段取りも良くなり、レベルアップしています。いつも手伝いに来て下さる方々ありがとうございます。
あとはお客様が採りに来て下さるのを待つだけです

2016年12月29日木曜日

おせち仕込み4日目
佳境に入ってきました。伊勢エビ、自家製からすみ、金銀包み、天然の鯛を塩したり等々など・・明日は焼き物など盛り付けです!気合入れて頑張ります!

2016年12月28日水曜日

おせちの仕込み3日目
厚焼玉子を焼いたり、早春筍湯がいたり、アワビ炊いたり、ラベル作ったり、年賀状出したり等々です。元旦に届くかな・・・おせち順調な段取りです!




2016年12月27日火曜日

おせちの仕込み2日目
自家製のサーモンの燻製を切ったり、千代呂木を甘酢に漬けたり、お重を洗ったり等々です。
持ち込みのお重も承っております!



 

2016年12月26日月曜日

昨日は最終営業日でした。今年も沢山の方々に来て頂き本当にありがとうございました。
さて、今日からはおせちの仕込みに入ります!慈姑を六角剥き!

2016年12月22日木曜日


皆様ありがとうございます!今年もおせち完売いたしました。
美味しい「おせち」になるよう26日から真心込めて頑張ります!

2016年12月15日木曜日

年末年始の営業日案内

★★★★年末年始の営業日案内です★★★★★
・12月25日まで営業
・12月26日~1月5日まで休み
・1月6日から営業

年末忙しくなってきましたが、お席まだ空いてる日がありますのでご予約お待ちしております。
 

2016年12月2日金曜日

12月料理教室

年の瀬、みなさんお忙しいでしょうか?今月はおせち料理をやります!写真は去年の教室ものです(今年は献立少し変えております)。品数は多いですが、何か1つでも覚えて帰って下さい。
おせちご予約残り少しとなっております。よろしければこっちらも宜しくお願い致します。
12/6(火) 10:30~13:30 →残席あり
12/8(木) 10:30~13:30 →キャンセル待ち
12/13(火) 10:30~13:30 →残席あり
・内容 講義、実技、試食
・定員 9名~11名程度
・金額 材料費込み8000円(税込)
・持ち物 エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769
※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。
※キャンセルは2日前までにお願い致します。
※満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。

 

2016年11月12日土曜日

メイドイン堺フェア 穴子寿司

メイドイン堺フェア 穴子寿司販売しております!一本税込1000円です。
今日は市長も来て下さりました。明日は最終日です。お暇できましたら来て下さい。お待ちしております。
堺商工会議所にて10時~16時までです^^

2016年11月3日木曜日

からすみ、ボラの卵巣です。九州から直送して頂き、これから一か月かけてからすみにしていきます。写真は塩をしたところです。

 

2016年11月2日水曜日

11月料理教室

今月は鯖、レンコンなどを使った料理になります。
8日と15日お客様の要望で包丁研ぎを行います。10時から包丁持って来て頂いて練習してもらいます。もし他の方も宜しければ早めに来て頂いて大丈夫です。
11/8(火) 10:30~13:30 →キャンセル待ち
11/15(火) 10:30~13:30 →キャンセル待ち
11/24(木) 10:30~13:30 →キャンセル待ち
・内容 講義、実技、試食
・定員 9名~11名程度
・金額 材料費込み8000円(税込)
・持ち物 エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769
※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。
※キャンセルは2日前までにお願い致します。
※満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。
 

2016年10月21日金曜日

第三木曜日、定休日でしたが、料理学校へ教えに行きました^^!日々研鑽です。

2016年10月3日月曜日

10月料理教室

10月料理教室
今月は秋刀魚などを使った料理になります。料理教室は毎月違う献立4品になります。去年より少し嗜好を凝らしたり、日々献立を考えています。なので明日も試作です。家庭でもできる良い料理にします!
10/11(火) 10:30~13:30 →キャンセル待ち
10/18(火) 10:30~13:30 →残席あり
10/27(木) 10:30~13:30 →残席あり
・内容 講義、実技、試食
・定員 9名~11名程度
・金額 材料費込み8000円(税込)
・持ち物 エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769
※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。
※キャンセルは2日前までにお願い致します。
※満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。
 

2016年10月1日土曜日

秋の味覚まつたけや、中トロ大トロなども入荷しています^^!

 

2016年9月15日木曜日

中秋の名月、十五夜。満月なんですけど雲がかかって見えにくいです。写真は前回の料理教室のです、皆さん上手です!

 

2016年9月14日水曜日

ぽてっとした旬の秋刀魚も入荷しております

2016年9月12日月曜日

初物入荷です!子持ち鮎、晩夏~初秋の旬。夏の若鮎がさわやかな味ならば、落ちアユは円熟した大人のうまみ!と言った感じですね^^

2016年9月10日土曜日

2017おせち

もうこんな時期かと思うほど、新聞などでもおせちの宣伝が早くなってきました。
味所望も「おせち」の予約開始します!
現在4つ予約伺っております。去年は11月末でほぼ完売となりましたので、ご予約お早めにお願いいたします。
 

2016年9月3日土曜日

竹のボクシングリングではないですよ!花屏風といって秋の草花を飾る嗜好です。今年初めて試しています。毎年同じ料理よりも新しいことに挑戦していくことが大事だと思います。
 

2016年8月31日水曜日

昨日の大雨と打って変わって今日は気持ちいい快晴でした!毛ガニなんかも入荷しています。

9月料理教室

戻ってきた台風の影響で大阪・堺は大雨です。今月はイカや松茸などを使った料理になります。皆さんお待ちしております!

9/6(火) 10:30~13:30 →キャンセル待ち...
9/13(火) 10:30~13:30 →キャンセル待ち
9/29(木) 10:30~13:30 →残席あり


・内容 講義、実技、試食
・定員 9名~11名程度
・金額 材料費込み8000円(税込)
・持ち物 エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769
※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。
※キャンセルは2日前までにお願い致します。
※満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。

 

2016年8月1日月曜日

お盆休みはありません!ので是非皆さんのお越しをお待ちしております。カンカン照りですので熱中症に気を付けてお越し下さい。
8月の休みは定休日通りとなっています(水曜と第三木曜)
 

2016年7月24日日曜日

氷の金魚鉢の器、涼しげでしょ^^!?
 

2016年7月17日日曜日

次の料理教室 7/19(火) 10:30~13:30 
お席3席空いておりますので、ぜひぜひこの機会にお待ちしております!
写真は鯵を卸しているところです。皆さんにも少しやって頂きます^^!
 

2016年7月13日水曜日

土用の丑には早いですが、夏バテにはもってこいの鰻。炭で焼き香ばしくふっくらジューシー、食欲そそります!ご要望ありましたらご用意できます!
 

2016年7月7日木曜日

7月7日、七夕!今月は七夕飾りなど涼しげなお料理でお待ちしております。

2016年7月5日火曜日

7月料理教室

7月料理教室
うだるように暑いですね!美味しい料理を作って乗り越えましょう^^さっぱりとした夏でも食べやすい献立になっています。
7/12(火) 10:30~13:30 →残席あり
7/19(火) 10:30~13:30 →残席あり
7/28(木) 10:30~13:30 →キャンセル待ち
・内容 講義、実技、試食
・定員 9名~11名程度
・金額 材料費込み8000円(税込)
・持ち物 エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769
※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。
※キャンセルは2日前までにお願い致します。
※満席の場合「キャンセル待ち」でお聞きいたします。
 

2016年6月20日月曜日

今月のお椀のなでしこ、軒先のなでしこもキレイ咲いています^^
 
 

 

2016年6月10日金曜日

お誕生日プレート

お誕生日プレート2回目のお客様です!写真少し半目になっていました^^;;K様申し訳ありません。写真少しぼかしてごまかしています。
笑顔が素敵な奥様、誠実な旦那様、いつもありがとうございます。幸せが伝わってきます^^
 

2016年6月8日水曜日

今年も若鮎、香ばしく美味しく焼けてます^^!