2014年10月24日金曜日

★味所望料理教室 10/23★

今月3回目(全て同じ内容です)のレッスンでした。

皆さん、徐々に手際が良くなっています。前回作った料理を家で実践された方もいてました。嬉しいことです。徐々に覚えて、楽しく料理を作って頂ければと思います。


料理教室でやりました豆知識ですが、、、
「炊合せ」に入れる茄子は、皮に切り目を細かく入れ、揚げます。利点は3つあって、まず見映えがきれいです。2つ目、中まで火が通りやすいです。3つ目ナスは皮が固いので食べやすくなります。この切り目を入れるかどうかで料理がガラッと変わります。少しの手間ですが、このような料理のコツも覚えていって下さい!

11月の料理教室はまだまだ空席ありますので是非この機会に(^^)!


2014年10月22日水曜日

★味所望 料理教室11月案内★

さて11月の料理教室日程です。今回は日曜日もやりますので、平日来れない人も来やすいと思います。3回ありますので、ご都合の良い時にお越しください!お待ちしております!

11月9日(日)17:30~20:30  

11月11日(火)10:30~13:30  

11月27日(木)10:30~13:30  

・内容 講義、実技、試食
・定員 9名
・金額 材料費込み8000円(税込)
・持ち物 エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769

※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。
※キャンセルは2日前までにお願い致します。
※終了時間は目安ですので前後する場合があります。用事等ありましたら、その旨お伝えください。

2014年10月18日土曜日

★味所望料理教室 10/17★

この日の料理教室は『お好み焼き』!!  ではありませんよー(> <)! 

今回来られた生徒さん、包丁もほとんど持ったこともないということでしたので、少し練習です。

包丁の持ち方、指の当て方など、少し肩に力が入ってぎこちなかったですが、キャベツ半玉(2人で)ぐらい切っただけで、とても上手になられていました(^^)少し続ければもっと上達しそうです!

包丁を持ったことがない方も歓迎ですので、ぜひ料理教室来てみてください♪

10月は23日料理教室です(^^)


2014年10月15日水曜日

★味所望料理教室 10/14★

定員の半数でしたが、作業しやすく盛況に終わりました!

二番出しの引き方など、家庭でもできそうな料理、難しい料理などとても充実したと思います。

献立の紙にびっしりメモ書かれています、皆さん勉強熱心です。

10月はあと17日と23日教室あります(^^)



2014年10月14日火曜日

からすみ(ボラの子)到着

九州からボラの子が到着しました!台風の合間を縫って漁師さんが獲ってきてくれました。いつもありがとうございます。

今年はとても大きく、身がしっかりしていて良いです☆これから塩漬けにして、天日干しと約一ヶ月真心こめて美味しい「からすみ」にしていきます!


2014年10月13日月曜日

台風は結構な雨は降りましたが(今は止んでます)、被害もなく明日からも張り切って通常営業いたします!(明日の昼は料理教室です)
堺のこの辺りは台風の影響はなかなかないです。

おせちのお重のサンプルが届きました!シックな感じでとても良いです。この中に色んな物を詰め込みます!

2014年10月11日土曜日

鮭イクラ

秋鮭、産卵するために海から川へ戻ってくる鮭。筋子がびっしり入っております。

この筋子をばらして、自家製のイクラ醤油漬けに!身の方はスモークします!
赤い写真ばかりで見にくいです!




2014年10月10日金曜日

★味所望料理教室 10月空席情報★

近づいてきました料理教室、キャンセルもあり空席がありますので急募しています(^^)!

10月14日(火) 空席3名
10月17日(金) 空席6名
10月23日(木) 空席2名

となっています!今回はお出しの引き方などの基本的な事も、魚も捌いたりして頂く予定です。少しでも興味がある方はこの機会に是非来てみて下さい!

・内容 講義、実技、試食
・時間 10:30~14:00頃
・定員 9名
・金額 材料費込み8000円(税込)
・持ち物 エプロン、タオル、筆記用具
・お申し込み・お問合せ 072-257-2769

 ※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。
※キャンセルは2日前までにお願い致します。

 

2014年10月9日木曜日

自家製味噌

今年の2月に仕込んだ味噌、暑い夏を越し完成です!写真も残ってました(^^)v
 
大豆と糀と塩だけでよく練って、あとは熟成に任せるだけ。
 
市販のものと比べると味がまろやかで・柔らかい感じがします。大豆の味もしっかりしてます。
 
 
 

 

2014年10月4日土曜日

土瓶蒸し

名残の鱧、薫り高い松茸。土瓶の中に入れていただいて、サッと火が通れば食べ頃です。お出しもスダチ(徳島の種無し)を搾って、相乗的に旨味が増します!ふー美味しい、体も少し温まります。

あと数日間はご提供できますので、皆さんお待ちしています(^^)