2014年8月30日土曜日

特別料理教室

 
大阪で料理教室に来られている生徒さん、今回は特別で味所望で行いました!
 
旬の鱧を卸したり、伊佐木を卸したり、かなり難易度が高い献立でしたが、
 
続けている経験もあり、皆さん手際良く、熱心に料理されていました(^^)!
 
こちらも良い刺激になります!
 

赤雲丹

 紫雲丹よりトゲが短く、バフン雲丹より身が大きいです。九州だけで、あまり出回らないと聞きます。とても甘くとろけます!
 


 

2014年8月15日金曜日

★味所望料理教室 始めます★

9月から料理教室を始めます!毎月2回行う予定で、10月以降はその都度こちらにご連絡いたします。

なにぶん新しい取り組みですので、うまく段取りできないかもしれません。その点はご愛嬌でお許し下さい。

旬の食材を使って、家庭でも作れる料理など和食を経験できる機会となれば幸いです。

料理が苦手という方でも大歓迎です。

・日時 9/9(火)、 10:30~14:00頃
            9/25(木) 10:30~14:00頃

・内容 講義、実技、試食

・金額 材料費込み8000円(税込)

・持ち物 エプロン、タオル、筆記用具

・定員は12名様で、ご予約の先着順とさせて頂きますのでご了承下さい。

・お申し込み・お問合せ 072-257-2769

※開始時間までにお越し頂きます様お願い致します。
※キャンセルは2日前までにお願い致します。



2014年8月14日木曜日

走りの松茸

日本料理の食材の使い方で、「走り」「旬」「名残」とあります。

「旬」はまさに今時期の食材で、「走り」は旬には少し早いけど、もう出始めている食材です。

今は暑い夏ですが、「もうすぐ秋だな」と感じて頂ければ幸いです

2014年8月9日土曜日

2014年8月5日火曜日

お盆の営業のお知らせ

赤丸の所がお休みです。後は全て営業しております!

ご予約お待ちしております(^^)

2014年8月2日土曜日

試作~ノドグロの炙り寿司

旨いです!スダチと塩を少しだけかけて