2014年7月30日水曜日

土用の丑

昨日は少しだけご用意させて頂きました^~^!

仕入れた浜名湖の鰻は、鰻包丁を使って店で捌きます。軽く白焼きした後、蒸して余分な脂を落とします。そして炭火焼・・・
...
備長炭なので外はパリッと中はふんわり焼きあがります。タレのこうばしい香りがなんともいえません。白御飯が進みます。美味です!

まだ食べられていない方、また食べたい方はご予約の時におっしゃって頂ければご用意いたしますので、どうぞお気軽に(^^)

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2014年7月27日日曜日

花火

天神祭りの花火見に行かれましたか?営業中でしたので私は見に行けませんでしたが。。実は味所望の軒先にも花火が咲いています!!

ちょと無理やりでしたか(^^;;)風知草といって、花火みたいに茂っていて今見ごろです♪


2014年7月25日金曜日

氷の器

梅雨も明け暑い日が続きますね(><)!料理も涼しい形で

食べるわけでもなく、味にも関係ありませんが、目で少しでも涼しんで頂ければ幸いです(^^)

2014年7月23日水曜日

林さん生花!

お座敷に生けている花です。
 
紫の花・・・鉄線
白い葉・・・ 半夏生(はんげしょう)
長い葉・・・ 矢羽ススキ
 
全て茶花で、派手すぎず、落ち着いた渋さがあります!
 
3つ揃っていい塩梅になっています。
例えば矢羽ススキだけ生けていても何も面白くありません。
 
そういう組み合わせやバランスという点でも料理と似ていますね☆
 
 

2014年7月19日土曜日

しかし暑いですね~日傘も必需品です

食欲も落ちて栄養不足になりがちですが、しっかりと食べて頑張ってくださいね!!

3連休も張り切って営業します(^^)!


2014年7月17日木曜日

そうめん南京

結構スーパーでも売っていて、糸瓜ともいいます。
 
南京の味はしなく、瓜の味もあんまり無いですね。
 
輪切りにして、湯がくだけで繊維がばらけて、麺みたいになります。
 
食感はシャキシャキと夏バテでも食べ易い!
 
夏はさっぱり酢の物やお浸しに!
 
明日の晩御飯はこれでどうですか^^?
 


2014年7月9日水曜日

鯛姿造里

コースには入っておりませんが、お客様の要望で特別にご用意いたしました(^^)お祝いということで華やかに☆

お頭とアラは、その場で潮汁に!いいダシがでます、鯛は余すところがありません

要望がありましたらご予約の際におっしゃてください(^^)
 


 

七夕

みなさん願い事しました?して損は無いと思いますよ(^^)今月7月は料理に少しだけ七夕の飾りをしています